形态特征：黄牛被毛多为黄色，其头大额广、鼻阔口大，躯体粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健而匀称。
生活习性：黄牛耐粗饲、放牧性能好、不畏严寒、不惧大风、抗病能力强。
生长繁育：黄牛体型中等，产肉性能好，净肉率高，但是生长速度慢、后躯发育不良、母牛泌乳量少。
经济价值：黄牛主要作役用，用于耕地、拉车，而半农半牧区役乳兼用，牧区乳肉兼用。
一、黄牛有什么特点
1、形态特征
（1）黄牛被毛以黄色为多，但也有红棕色以及黑色等。
（2）头大、额广、鼻阔、口大、眼大，其头部略粗重，角形不一，角根圆形，其间皮肤硬而光滑、无毛。
（3）四肢匀称，四趾均有蹄甲，其后方两趾不着地，称悬蹄。黄牛的体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质比较坚实。
2、生活习性
（1）黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好。黄牛在炎热的季节不惧日光照射，不怕酷热，可以正常采食、放牧和反刍。
（2）在温长的冬春季掉膘少，春乏少，死亡也少。在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，有较强的抗病能力，抵抗力强，不易发生病害。
3、生长繁育
（1）黄牛存在生长速度慢、后躯发育不良、母牛泌乳量少等缺点，直接影响了其肉用生产性能。
（2）我国的黄牛均属于中等体型的晚熟品种，通常6月龄以内的哺乳犊牛生长发育较快，6月龄至4岁生长发育减慢，日增重明显降低。产肉性能良好，平均净肉率高。
4、经济价值
（1）黄牛体长1.5-2.5米，体重200-350公斤，体型比较弱小，产肉也比较少，因此饲养的经济效益比较差。
（2）主要是为了耕地、拉车等，一般都是散养，日常饲料也就是农作物的秸秆。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。
二、黑白花奶牛的特点
1、产奶量高
（1）黑白花奶牛是我国乃至世界最常见的奶牛品种，学名也叫“荷斯坦牛”。
（2）荷斯坦牛原产于荷兰，早在15世纪，就因为产奶量高而很出名，一头荷斯坦奶牛年产奶量可达到11吨，约是其自身体重的15倍。
2、适应性强
荷斯坦牛适应性强，我国大部分地区均可饲养。通常比较适宜生长温度是0-24℃，要是超过30℃，容易对产奶量造成影响。
3、体型高大
荷斯坦牛其毛色呈黑白花片状，故亦称黑白花奶牛。公牛体高140厘米左右，体重800到1000千克;母牛体高一般在135厘米左右，体重450-750千克。
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