野生石蛙体内有较多寄生虫，其中尤以曼氏迭宫绦虫的裂头蚴寄生虫较为常见，因此切忌生吃或食用未熟透的蛙类。
寄生过程：裂头蚴虫卵随着人进食而进入人体，首先吸附于肠壁上，然后孵化成幼虫，接着幼虫通过血液循环进入人脑并在人脑中发育长大。
一、野生石蛙的寄生虫多吗
1、野生石蛙体内是有寄生虫的，多为曼氏迭宫绦虫的裂头蚴寄生虫，一般都寄生在蛙类和蛇类，爆炒也不会死。据了解，裂头蚴的虫卵先是在食客的肠壁上吸咐，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中发育长大。
2、捕捉野生石蛙本身也是违法行为，捕捉过程也非常危险。福建省内一些地方，已有人工养殖石蛙的基地，主要供给酒店和餐馆等，但肉质明显不如野生的鲜美。
二、野生石蛙的分布
1、野生石蛙，在中国的云南、贵州、江苏（宜兴、溧阳）、浙江、安徽、江西、湖北（通山）、湖南、福建、广东、广西、香港等地均有分布；国外主要分布在越南（北部）。
2、野生石蛙生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。其活动规律和生长环境与毒蛇相似，因此捕捉时较危险。
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