海参分类和辨别方法，可分为刺参种类、光参种类

阳光果

2023-05-10 08:46:42

一、海参分类和辨别方法

1、类型划分

（1）海参可分为两大类，判断依据为圆锥肉刺状疣足，背面有的为刺参种类，背面没有的则为光参种类。

（2）按照生物学“界门纲目科属种”的划分方式，刺参种类是刺参科下属种类，光参种类是海参、瓜参和芋参三大科下属种类。

（3）刺参科中，主要包含四种，即仿刺参、梅花参、花刺参、绿刺参。

2、辨别方法

（1）看参足

①目前市场上的海参主要存在两种，一种是野生的海参，一种是人工养殖的海参，正常的野生海参在足会比较大，并且很的厚实，足也相对来说比较少，而如果是人工养殖的海参，足就会比较少，并且相对于野生海参来说，足的力量并不会那么大。

②如果是假海参的话，足就会非常的少，由于通常劣质的海参足都会存在一定的缺失。

（2）看沙嘴

①野生海参的沙嘴会比较大，并且比较坚硬，并且比较齐全，如果是加工过的话，优质的海参沙嘴是内翻的。

②如果是质量比较差的海参，或者说是假海参的话，其沙嘴看起来就会是残缺不全的或者说是内翻的。

（3）感受肉质

海参的肉质比较紧实，但野生海参的肉质会更加的硬，但是如果是假海参的话，肉质就会比较松散，原因可能是生长年限不够，也可能是加工过程中造成的损害。

（4）看形态

如果是优质的海参，形态是两头尖然后中间粗，而如果是质量差的海参，那么海参的形态可能会比较差劲，就是看起来是五官不正的感觉。

（5）看价格

最直接的方法就是看海参的价格，通常来说，假海参的市场售卖价格会比较低，非常多消费者就是吃在了占便宜的亏上。

二、乌参和海参的区别

1、产地不同

（1）海参的产地分布较广，通常以大连，胶东半岛为主。

（2）而乌参则分布于西太平洋海区，我国分布于南海诸岛、西沙群岛和海南岛海域。

2、外形不同

（1）乌参它表面是全身光滑的，是没有任何软刺的，因此是属于光参类的。

（2）而海参的话，它除了有光参也有自身带非常多软刺的。因此乌参只属于光参类，海参是光参和刺参都有。

3、价格不同

乌参的价格比海参会比较便宜一些。