凤凰单枞是一种青茶，归属于乌龙茶类。
凤凰单枞有着茶中香水、茶香之王的美称，其外形粗壮、匀称、挺直，呈黄褐色，上有朱砂红点，茶汤汤色清澈明亮，散发兰花香气，味道醇厚鲜爽。
凤凰单枞产自于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，制作工序分为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙。
一、凤凰单枞是什么茶
1、凤凰单枞是青茶的品种之一，归属于乌龙茶类，为半发酵茶，是全国六大茶类之一。
2、凤凰单枞被誉为“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名，是中国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源，被誉为“茶香之王。
3、凤凰单枞外形粗壮，匀整挺直，颜色为黄褐色，上面分布有朱砂红点，冲泡之后有天然的兰花香气，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，具有独特的山韵风格。
4、凤凰单枞制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。
二、凤凰单枞的产地
1、凤凰单枞产自广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，该地区气候温和，雨水充沛，空气湿润，昼夜温差大，而且土壤肥沃深厚，含有丰富的有机质和多种微量元素，很适合茶树的生长。
2、凤凰单枞是从凤凰水仙中选拔优良单株茶树，经过培育、采摘、加工制作而成的茶叶，采摘时按照一芽、二三叶的标准，采摘的时间以晴天为宜，有雨天以及雾天不采的规定。
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