属半冬性品种，区试平均生育期222.2天，比对照晚熟0.2天。
适宜播期10月上中旬，适宜基本苗18～22万/亩，注意防治病虫害。
经陕西省农作物品种审定委员会第五十七次会议审定通过，适宜陕西关中灌区种植。
一、西农681小麦品种基本信息
1、审定编号：陕审麦20220011号。
2、作物名称：小麦。
3、品种名称：西农681。
4、申请者：西北农林科技大学农学院。
5、育种者：西北农林科技大学农学院。
6、品种来源：周98165/陕512。
7、审定意见：经陕西省农作物品种审定委员会第五十七次会议审定通过，适宜陕西关中灌区种植。
二、特征特性
1、属半冬性品种，区试平均生育期222.2天，比对照晚熟0.2天。
2、幼苗半匍匐，叶色深绿，冬季抗寒性较好，分蘖力较强，成穗率中等。
3、春季起身拔节快，两极分化较快，耐春季低温能力中等。
4、株高平均74厘米，茎秆粗壮，蜡质重，抗倒伏能力中等，株型半紧凑，旗叶宽长上举，穗层较整齐。
5、后期耐高温能力较好，灌浆速度较快，熟相较好。
6、纺锤形穗，穗码排列略密，短芒，白壳，白粒，半角质，籽粒饱满度较好。
7、两年区试平均：亩穗数39.1万、穗粒数17.8粒、千粒重24.4克。
8、经鉴定：抗赤霉病，中抗条锈病，中感纹枯病，高感白粉病。
9、经检测：容重810 g/L，蛋白质（干基）13.63%，湿面筋29.2%，吸水量62.7mL，稳定时间2.1min，最大拉伸阻力141 E.U（Rm. 135），拉伸面积31cm2。
三、栽培技术要点
1、适宜播期10月上中旬，适宜基本苗18～22万/亩，注意防治病虫害。
四、产量表现
1、两年区试平均亩产611.4公斤。
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