哪里的红糖最正宗，云南、广西和义乌的红糖比较出名

云中野望

2023-09-09 11:09:59

一、哪里的红糖最正宗

1、云贵高原古法红糖

（1）云南独特的红土地，以及高山河水的灌溉，让这里的甘蔗生长出了平原甘蔗所不具备的特性：颜色饱满、身肝挺直、竹节均匀、糖分充足。

（2）云贵高原古法红糖忠于古法熬制：先将甘蔗切碎碾压，汁液去除细菌、纤维等杂质，再以小火熬煮5至6小时，一边滚煮一边去沫，不断搅拌让水分慢慢蒸发掉，最后，较稠的糖浆冷却凝固成为固体块状的粗糖，即红糖。

（3）这种传统的制糖工艺，已经有数百年了，这种制作方式最大限度保留了甘蔗的微量元素，以及营养物质，让红糖的味道更醇香。

2、广西红糖

（1）广西，被誉为“水果之乡”，也是我国著名的甘蔗产地之一。其甘蔗种植面积达1000万亩以上，是我国最大的蔗糖基地，占全国总面积约45%。

（2）广西常年无霜，气候温暖，阳光充足，种植出来的甘蔗口感清甜，营养丰富，糖分很高，自然而然这里用甘蔗熬制出来的红糖品质上乘。

（3）广西红糖吃起来香香甜甜的，口感特别不错，煮粥，煮姜茶水放一些广西红糖味道非常不错，暖心又暖身。

3、义乌红糖

（1）义乌被誉为“中国红糖之乡”，有着悠久的生产及销售历史。

（2）义乌市隶属于浙江省金华市，红糖是有义乌地域的特色传统食品，是义乌的特产之一，也是全国农产品地理标志，曾经获得过巴拿马国际金奖。

二、购买红糖的注意事项

1、看名称及成分表。真正红糖的只会含有甘蔗或甘蔗汁一种配料，但凡含其它的，基本不用考虑。

2、风味口感上。真正的红糖不会太甜，但非常的香，含有甘蔗的香醇味道。

3、产地。红糖只有甘蔗熬制，而甘蔗只在南方生长，而北方通常是用甜菜制糖，因此真正红糖基本是南方产的。

4、保质期。选购红糖时要注意保质期，过期的红糖不宜食用。